Le Cornish Cross est une excellente source de protéines maigres avec une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée. Sa viande est riche en vitamines B (notamment B3 et B6), en phosphore et en sélénium, favorisant la santé des os et le métabolisme. Il est faible en cholestérol et sans glucides, idéal pour les régimes hypocaloriques ou faibles en glucides.