Le canard est une volaille connue pour sa viande tendre et savoureuse. Il fournit des protéines de haute qualité et des graisses insaturées bénéfiques, ainsi que des niveaux élevés de fer et de vitamines B. Cet oiseau est très apprécié en gastronomie et se prête à diverses préparations culinaires, des confits aux magrets de canard.