La viande d'oie est une source de protéines de haute qualité avec une teneur modérée en matières grasses, fournissant des acides gras insaturés bénéfiques. Il est riche en vitamines B, notamment B6 et B12, ainsi qu’en minéraux comme le fer, le zinc et le phosphore. Les œufs d’oie sont également très nutritifs et offrent de grandes quantités de protéines et de vitamines essentielles.