Le Ross 308 fournit une viande maigre, riche en protéines, avec une faible teneur en matières grasses. C'est également une excellente source de vitamines B (notamment B3 et B6) et de minéraux essentiels comme le phosphore et le sélénium, qui soutiennent le métabolisme et la santé des os. Sa viande ne contient pas de glucides, ce qui la rend idéale pour les régimes hypocaloriques.