Le poisson fumé est un mets délicat apprécié dans de nombreuses cuisines du monde entier. Il est riche en protéines de haute qualité, en acides gras oméga-3 et pauvre en graisses saturées. Son procédé de fumage unique lui confère une saveur prononcée et une texture tendre. Ce type de poisson est polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats, des salades aux plats principaux.