Cette viande est particulièrement appréciée dans les plats gastronomiques, qu'elle soit rôtie, confite ou préparée avec une sauce à l'orange. En plus de sa viande, le canard fournit du foie gras, un mets culinaire très recherché. C'est également une bonne source de fer et de vitamines B, favorisant la production d'énergie et le transport de l'oxygène dans le corps.